第97章 稳住店长的方式
“您好,欢迎光临!”
在偌大的400平米店里,前台服务人员,加上后厨,将近三十号人,眼巴巴地看着站在中央的年轻老板,向众人九十度弯腰,演示迎宾礼。
伴随的几道小声的讥笑声,陈立川的如此表现,像是滑稽的小丑!
开玩笑,做服务员已经是件很丢脸的事了,挣你几个钱呀,还要这样做?把自己当大爷呢?啥都听你的呗。
“我再向大家演示一遍,客人进来以后,要这样......”
陈立川表情严肃,他知道,餐饮的管理有多复杂,尤其人员流动大,让别人一个不开心,上午还好好的,下午就撂摊子不干了。
“您好,欢迎光临!”
陈立川再一次九十度弯腰,大声喊着,没有丝毫的扭捏,放得很开。
可依旧在人群中发出不高不低的窃笑声。
“大家认真学。”
身为店长的李泉,连忙皱眉提醒,但他心里也憋着笑,自己三十岁出头,餐饮这一行干了这么多年,从来没见过要求这样多的老板,琢磨着能干就干,待的不舒服立马提桶跑路。
之后又简单说了几个要注意的服务细节后,陈立川便结束了培训,已经到了中午饭点。
走服务这条路,很难让这些服务员立马适应,陈立川知道,不能一下把东西倒得太满,会适得其反。
更不能遇到什么事都要管!
比如现在,员工餐时间,几个服务员在大厅里叽叽喳喳,来回跑动,扰乱了其他员工。
你一个当老板的,最正确的方式,了解到就好,然后直接跟店长对接。
陈立川要管的,只有店长一人,最多给后厨提提意见就可。
陈立川与李泉,以及厨师长,还有马小超坐在一张小桌上,每人一碗米饭,饭桌中间的铁盆盛有大烩菜,这是标准的员工餐。
“李店长,薪资待遇杨军跟你说清楚了吧?”陈立川边吃边问道。
“嗯,陈老板,说清楚了,基本工资加全勤奖,一个月四天的轮休。”
李泉点点头道。
“基本工资900,200的全勤奖,每月1100块。”陈立川又道,淡出一抹笑容。
“嗯,对,现在火锅店基本都是这样的薪资待遇。”
李泉淡淡道,说实话对这个工资并不满意,在来之前,杨军可是吹得天花乱坠,如何有发展前景,现在看来,还不如原来的地方。
自己可是带团队过来的,反正今上午走的这一遭,让李泉颇为后悔。
“不过还有第二阶段的奖励。”陈立川继续说起:“级别工资、奖金、工龄工资、分红等等,都要优于其他火锅店的薪酬。”
一听这话,李泉拿起筷子,快速扒拉地吃起饭,全是虚话,不管年龄大小,都好像从一个磨子里刻出来的一样,先给你画饼。
“不过,李店长,我准备先跳出这些繁琐的步骤,为更好激励员工的积极性,而且我们主要走服务,肯定要比其他火锅店事多,所以分红按照当天的营业额结算。”
陈立川的这番话,跟其他老板不同。
李泉停下吃饭的动作,瞪大眼睛看着陈立川,一下反应不过来这番话的意思。
“这个店,我可以给你百分之三的盈利分红,现阶段,不谈整体利润,譬如今天卖五千,你可以直接从我这里拿150块,当天现结。”
陈立川又道。
“当天现结?”
李泉不可置信地反问一句,干餐饮这么多年,老板为了留住人,承诺的干股分红都是按整年计算的,还没听说过现结,而且还是盈利的直接抽成。
“对,当天现结。”
陈立川点头肯定,现在要稳住的,首先是李泉这个店长,如果连他都有了想走的念头,那服务这条路绝对走不下去。
“而且每个服务员,只要能按照标准的服务,就算加班奖励,每人每天10块的补助,同样现结。”
听到跟自己有关的话,前台服务员都纷纷看向陈老板那边,大厅里顿时安静,只有陈立川一人的声音。
“当然,李店长,对你的奖励不止这些,如果你能从店员中带出优秀的徒弟,担任下一家店的店长,那你也能从徒弟店中,拿走最后利润百分之三的分红。
以后但凡开一家店,要都是你李店长的徒弟,那真是佩服你!
而且那边当店长的徒弟,可以抽走百分之五的店面最终盈利分红。”
陈立川目光缓缓扫过全体职工,稍有停顿后,拿出一份新的用工合同,放在李泉身前。
“这份合同,是指针对店长签订的‘股权裂变分红权益’,当然,只要在大江捞餐饮工作年满一年的员工,都可以享受到级别奖励。”
李泉当即拿起“股权裂变”的合同,认真看了起来,首先第一条款就颇为醒目。
而一旁的陈立川立即高呼起来,在帮他解析,也是在通知其他店员:
“店长个人所管理店面,百分之五的利润分红,徒弟店还可以拿百分之三,关键徒弟的徒弟,也就是徒孙店,店长也可以抽走百分之一点五的利润分红。”
“李店长,有关店长的权益,我清清楚楚的写进合同里,受到法律的保护,该给你的利润,一分也少不了。”
陈立川一字一顿,字字清晰。
“但话又说回来,合同里的又都是虚的,没准这店明天就没了呢?所以为保证你们的个人权益,刚才承诺给大家的奖励,会从开业当天就开始现结。”
“现结呀!”
“一天十块,那一个月可以多挣三百!”
“泉哥才叫真得多呢。”
“是啊,营业额的百分之三呀!”
“如果一天卖一万,那一天就能拿三百的现金啊!”
“一个月有一万多!”
“这么多啊!”
陈立川那番保证现结的话落下之后,大厅里顿时热闹起来,议论纷纷,又向李泉投去羡慕的目光。
而陈立川的目的,就是要突出店长的权益,如果可以长期发展下去,谁不想当店长,可以调动员工最大的积极性,关键的一点,将李泉牢牢给绑住,他舍不得走。
同样,如果培养出优秀的店长,如此股权裂变,他底下的徒弟、徒孙店多了,人才更走不了。
现在,李泉看陈立川的眼神明显变了,没了之前的不当回事,而是小心谨慎!
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在偌大的400平米店里,前台服务人员,加上后厨,将近三十号人,眼巴巴地看着站在中央的年轻老板,向众人九十度弯腰,演示迎宾礼。
伴随的几道小声的讥笑声,陈立川的如此表现,像是滑稽的小丑!
开玩笑,做服务员已经是件很丢脸的事了,挣你几个钱呀,还要这样做?把自己当大爷呢?啥都听你的呗。
“我再向大家演示一遍,客人进来以后,要这样......”
陈立川表情严肃,他知道,餐饮的管理有多复杂,尤其人员流动大,让别人一个不开心,上午还好好的,下午就撂摊子不干了。
“您好,欢迎光临!”
陈立川再一次九十度弯腰,大声喊着,没有丝毫的扭捏,放得很开。
可依旧在人群中发出不高不低的窃笑声。
“大家认真学。”
身为店长的李泉,连忙皱眉提醒,但他心里也憋着笑,自己三十岁出头,餐饮这一行干了这么多年,从来没见过要求这样多的老板,琢磨着能干就干,待的不舒服立马提桶跑路。
之后又简单说了几个要注意的服务细节后,陈立川便结束了培训,已经到了中午饭点。
走服务这条路,很难让这些服务员立马适应,陈立川知道,不能一下把东西倒得太满,会适得其反。
更不能遇到什么事都要管!
比如现在,员工餐时间,几个服务员在大厅里叽叽喳喳,来回跑动,扰乱了其他员工。
你一个当老板的,最正确的方式,了解到就好,然后直接跟店长对接。
陈立川要管的,只有店长一人,最多给后厨提提意见就可。
陈立川与李泉,以及厨师长,还有马小超坐在一张小桌上,每人一碗米饭,饭桌中间的铁盆盛有大烩菜,这是标准的员工餐。
“李店长,薪资待遇杨军跟你说清楚了吧?”陈立川边吃边问道。
“嗯,陈老板,说清楚了,基本工资加全勤奖,一个月四天的轮休。”
李泉点点头道。
“基本工资900,200的全勤奖,每月1100块。”陈立川又道,淡出一抹笑容。
“嗯,对,现在火锅店基本都是这样的薪资待遇。”
李泉淡淡道,说实话对这个工资并不满意,在来之前,杨军可是吹得天花乱坠,如何有发展前景,现在看来,还不如原来的地方。
自己可是带团队过来的,反正今上午走的这一遭,让李泉颇为后悔。
“不过还有第二阶段的奖励。”陈立川继续说起:“级别工资、奖金、工龄工资、分红等等,都要优于其他火锅店的薪酬。”
一听这话,李泉拿起筷子,快速扒拉地吃起饭,全是虚话,不管年龄大小,都好像从一个磨子里刻出来的一样,先给你画饼。
“不过,李店长,我准备先跳出这些繁琐的步骤,为更好激励员工的积极性,而且我们主要走服务,肯定要比其他火锅店事多,所以分红按照当天的营业额结算。”
陈立川的这番话,跟其他老板不同。
李泉停下吃饭的动作,瞪大眼睛看着陈立川,一下反应不过来这番话的意思。
“这个店,我可以给你百分之三的盈利分红,现阶段,不谈整体利润,譬如今天卖五千,你可以直接从我这里拿150块,当天现结。”
陈立川又道。
“当天现结?”
李泉不可置信地反问一句,干餐饮这么多年,老板为了留住人,承诺的干股分红都是按整年计算的,还没听说过现结,而且还是盈利的直接抽成。
“对,当天现结。”
陈立川点头肯定,现在要稳住的,首先是李泉这个店长,如果连他都有了想走的念头,那服务这条路绝对走不下去。
“而且每个服务员,只要能按照标准的服务,就算加班奖励,每人每天10块的补助,同样现结。”
听到跟自己有关的话,前台服务员都纷纷看向陈老板那边,大厅里顿时安静,只有陈立川一人的声音。
“当然,李店长,对你的奖励不止这些,如果你能从店员中带出优秀的徒弟,担任下一家店的店长,那你也能从徒弟店中,拿走最后利润百分之三的分红。
以后但凡开一家店,要都是你李店长的徒弟,那真是佩服你!
而且那边当店长的徒弟,可以抽走百分之五的店面最终盈利分红。”
陈立川目光缓缓扫过全体职工,稍有停顿后,拿出一份新的用工合同,放在李泉身前。
“这份合同,是指针对店长签订的‘股权裂变分红权益’,当然,只要在大江捞餐饮工作年满一年的员工,都可以享受到级别奖励。”
李泉当即拿起“股权裂变”的合同,认真看了起来,首先第一条款就颇为醒目。
而一旁的陈立川立即高呼起来,在帮他解析,也是在通知其他店员:
“店长个人所管理店面,百分之五的利润分红,徒弟店还可以拿百分之三,关键徒弟的徒弟,也就是徒孙店,店长也可以抽走百分之一点五的利润分红。”
“李店长,有关店长的权益,我清清楚楚的写进合同里,受到法律的保护,该给你的利润,一分也少不了。”
陈立川一字一顿,字字清晰。
“但话又说回来,合同里的又都是虚的,没准这店明天就没了呢?所以为保证你们的个人权益,刚才承诺给大家的奖励,会从开业当天就开始现结。”
“现结呀!”
“一天十块,那一个月可以多挣三百!”
“泉哥才叫真得多呢。”
“是啊,营业额的百分之三呀!”
“如果一天卖一万,那一天就能拿三百的现金啊!”
“一个月有一万多!”
“这么多啊!”
陈立川那番保证现结的话落下之后,大厅里顿时热闹起来,议论纷纷,又向李泉投去羡慕的目光。
而陈立川的目的,就是要突出店长的权益,如果可以长期发展下去,谁不想当店长,可以调动员工最大的积极性,关键的一点,将李泉牢牢给绑住,他舍不得走。
同样,如果培养出优秀的店长,如此股权裂变,他底下的徒弟、徒孙店多了,人才更走不了。
现在,李泉看陈立川的眼神明显变了,没了之前的不当回事,而是小心谨慎!
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