第一百八十六章 一路西北(六)
女子的“三从四德”其实是由“三从”和“四德”两个词语组合而成,其中“三从”出自于《仪礼·丧服·子夏传》中的“妇人有三从之义,无专用之道。故未嫁从父,既嫁从夫,夫死从子”,“四德”则出自于《周礼·天官·九嫔》中的“九嫔掌妇学之法,以九教御:妇德、妇言、妇容、妇功”。
相较于“四德”而言,“三从”往往被认为是古人对女性歧视和束缚的象征,事实上这种理解存在一定的偏差,而究其原因,便在于对“从”这个字意思理解问题,这里的“从”不仅有“顺从、跟从”之意,歧视同样有“辅佐、辅助”的意思。所以三从不完全是对女性的束缚,同样包含了女性的责任。
那么什么是“三从”,一,未嫁从父。意思是说女子在出嫁之前要听从家长的教诲,不能胡乱反驳长辈的教导,毕竟长辈们的社会见识丰富,有根本性的指导意义。这点其实与古代的“孝”文化有着密不可分的联系,古人认为“孝”的一个关键内容就是“不违父命”,终身婚姻大事听从“父母之命”同样也是“从”和孝的表现,这一点其实对于未成家的男女基本一致。
二,既嫁从夫。从字面意思来看,似乎是女子嫁人之后便要听从和服从丈夫,其实这里的“从”还有辅佐丈夫的意思,即在“夫唱妇随”的同时,还要担负起“相夫教子”的责任,并代丈夫行孝侍奉公婆日常生活,从而成为丈夫的贤内助。相较于上一点来说,这一点显然对女子的限制有些严格。
三,夫死从子。这点从字面意思来看,似乎是让女子在丈夫死后遵从儿子的命令,其实这点还有另外一层意思,即丈夫死后,女子要承担起抚养子女的责任。
何为“四德”,其实都是对所有女子的要求。
一,妇德。作为女教妇学中最重要的一项,其核心就是“贞顺”,“贞”就是坚守节操、守身如玉;“顺”则是指“婉娩听从”,对公婆、丈夫甚至对家族所有人谦恭有礼。汉代班昭在《女诫》中则具体指出,“妇德不必才明绝异”,只要做到“清闲贞静,守节整齐,行己有耻,动静有法”,就是具备了妇德。意思是,女子不必过分注重才学,而更应该重视自己的修养。所谓女子无才便是德德由来。
二,妇言。最初对于妇女言辞的限制,主要是古人认为能言善辩的女人会颠覆国家,即“利口覆家邦”,而在民间“口多言”则被列入“七出”之中,也就是说言辞得体。到了汉朝,班昭认为“妇言”就是不必伶牙俐齿、能言善辩,只要说话时考虑言辞是否恰当,不恶言伤人,不抢话、不多言,不使人讨厌就行了。蓝鼎元《女学》则称,“妇言不贵多,而贵当(恰当)”。
三,妇容。主要是指对妇女容貌修饰的标准,就是温顺柔和的神态表情。班昭则认为妇容不是指颜色美丽,而是日常生活中做到“盥浣尘秽,服饰鲜洁,沐浴以时,身不垢辱,是为妇容”,也就是只要做到勤于洒扫,服饰整洁、按时沐浴、讲究卫生就可以了。蓝鼎元则认为“妇容,贵端庄敬一,婉娩因时”,即容貌修饰要符合不同的场合。
四,妇功。主要指妇女从事的劳动和工作,由于古人通常以男主外事、女主内事来进行分工,因此“妇功”在古代几乎没有什么大的变化,无非就是采桑养蚕、纺绩织作,务中馈、备酒浆,奉养公婆、丈夫,生养孩子,招待宾客,以及准备祭祀的用品和协助祭祀等。班昭认为“妇功,不必工巧过人”,只要勤勉、手脚麻利就可以了。
以上这些,在章子俊看来对于“三从四德”,其实不难看出其主要是在特定时代,出于某种需要所产生的,且一直在随着社会的变化而在发生变化。不可否认,“三从四德”中的确蕴含着对女性的束缚和压迫,但综其内容来看,其实也并非全为糟粕。事实上,对妇女的严格束缚和强烈压迫,是在南宋理学出现之后。可问题出在这些对女性的要求,全是男人制定的,而男性却没有许多的规定,“四德”其实更多是从品德修养方面对女性的要求,虽说其中有些要求较为苛刻,但其中有些其实对将来仍然适用,毕竟提高道德修养并没有什么不好。
第二天清晨,河面上冒着腾腾白雾,所有赶路的船拔锚起航,昨晚船老大在河中下了二只鱼篓,在拔锚前收起获得了一条大青鱼,二条鲤鱼及一些小虾小杂鱼,收获非常可观,章子俊要了一条鲤鱼和小虾小鱼,就在船头做起了早餐。原因是在船上实在是太无聊了,就亲自动手,不过让二个小后生把鱼洗杀干净。船上的生活章子俊给大家做了规定,一般起床开船后,每个人先读书,半个时辰后开始洗漱,荷香、雪柳烧水做饭,公上缨在船头前仓中练剑,二个后生打水烧火,最难受的还是章子俊,没什么事可做,今日有鲜鱼就想露一手,相公老爷亲自动手,对于荷香、雪柳来说很是正常,可在船老大一家看来很是惊讶,官老爷自己做饭烧菜,看来这些佣人丫鬟太年轻,太不懂事,把一位官老爷逼成这样了,要不让船婆子去帮帮忙吧,反正做一家人也是做,做一船人也是做。就让儿子去问问知府大人,要不要帮忙。儿子回来说道:“老爹,还没到船头就被高个子长腿夫人给轰回来啦。”
船老大嘴上一嘀咕:“看这位知府大人年纪轻轻,也是个耙耳朵的主,可伶吶。”
船头这一边,章子俊要做的可是大餐,食材新鲜,先做一大盘椒盐河虾,准备好葱姜蒜,花椒盐,具体做法是起锅烧油,明朝的油是很金贵的,一般炒菜都不放油,最后只是在菜上淋一点香油,可椒盐河虾一定要先过一次油才好吃,就这样一瓮油就倒了半瓮,这个虾过油时,动作一定要快,油温一定要高,这样才能在活虾遇高油温时,瞬间表壳炸硬从而壳肉分离,大火开烧至油温升到八九成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。这个菜前后不到一分钟,虾太多最后是装一只竹编小簸箕里,这个菜不管是下酒或者是当零嘴,特别是在船上这样过家家式的旅行方式,很受用。
接下去就做一款糖醋鲤鱼,正好这条鲤鱼有二斤左右,说小不小,说大也不大,章子俊准备跟公上缨喝点小酒,好好享受一下。
公上缨最喜欢吃这种酸酸甜甜的,在明朝女人都爱吃,不像以后零食实在是很多,吃的东西多了,对于这种只能在饭桌上才有的菜肴,不是那么急切,可在明朝就不一样了,很是期盼,酸甜口的糖醋鲤鱼做法也很简单,章子俊没有番茄酱,也没有什么淀粉,不过不要紧,只要有醋和糖就能调味更加自然的糖醋汁出来,首先是刀工,洗净沥干在鱼身两面没间隔2厘米各斜切一刀,不切断连着,鲤鱼片好后,用胡椒粉、酱油盐腌一会,腌鱼的时候,锅中先放入刚炸虾的热油,把油加热,接着就调一个明朝版的料汁,几滴酱油、糖、醋、绍兴黄酒、弄点明朝石碾面粉、清水调汁,鱼腌好后,用面粉调成糊,均匀抹在鱼上。将鱼尾提起,鱼头先放入油锅,并不断用炒勺往鱼身上浇油定型,待鱼完全定型后,放入油锅内炸至金黄色后控油捞出,装盘。锅内留少许油,加葱花、姜末、蒜末爆香后倒入调好的酱汁,不断搅拌,最后加少许明油收汁淋在鱼身上。哎呀我的妈也,一道糖醋鲤鱼完成。
最后是酱焖小杂鱼,就是这锅油,把清洗干净的小杂鱼下油锅炸至发硬后,用明朝竹篓子捞出,留底油放入葱姜蒜炒出香味,加入明朝大酱,继续炒出香味,再加入运河水,倒入炸好的杂鱼,接下去调味,糖、绍兴花雕、盐,大火烧开,转小火,烧制入味,待剩少许汤汁时,撤火,撒上葱花,就着这一大锅开吃。
章子俊跟公上缨先吃,吃好后才轮到荷香、雪柳吃,而二个小后生最后吃光抹尽收摊子。这是规矩,可不是章子俊要这样做。
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相较于“四德”而言,“三从”往往被认为是古人对女性歧视和束缚的象征,事实上这种理解存在一定的偏差,而究其原因,便在于对“从”这个字意思理解问题,这里的“从”不仅有“顺从、跟从”之意,歧视同样有“辅佐、辅助”的意思。所以三从不完全是对女性的束缚,同样包含了女性的责任。
那么什么是“三从”,一,未嫁从父。意思是说女子在出嫁之前要听从家长的教诲,不能胡乱反驳长辈的教导,毕竟长辈们的社会见识丰富,有根本性的指导意义。这点其实与古代的“孝”文化有着密不可分的联系,古人认为“孝”的一个关键内容就是“不违父命”,终身婚姻大事听从“父母之命”同样也是“从”和孝的表现,这一点其实对于未成家的男女基本一致。
二,既嫁从夫。从字面意思来看,似乎是女子嫁人之后便要听从和服从丈夫,其实这里的“从”还有辅佐丈夫的意思,即在“夫唱妇随”的同时,还要担负起“相夫教子”的责任,并代丈夫行孝侍奉公婆日常生活,从而成为丈夫的贤内助。相较于上一点来说,这一点显然对女子的限制有些严格。
三,夫死从子。这点从字面意思来看,似乎是让女子在丈夫死后遵从儿子的命令,其实这点还有另外一层意思,即丈夫死后,女子要承担起抚养子女的责任。
何为“四德”,其实都是对所有女子的要求。
一,妇德。作为女教妇学中最重要的一项,其核心就是“贞顺”,“贞”就是坚守节操、守身如玉;“顺”则是指“婉娩听从”,对公婆、丈夫甚至对家族所有人谦恭有礼。汉代班昭在《女诫》中则具体指出,“妇德不必才明绝异”,只要做到“清闲贞静,守节整齐,行己有耻,动静有法”,就是具备了妇德。意思是,女子不必过分注重才学,而更应该重视自己的修养。所谓女子无才便是德德由来。
二,妇言。最初对于妇女言辞的限制,主要是古人认为能言善辩的女人会颠覆国家,即“利口覆家邦”,而在民间“口多言”则被列入“七出”之中,也就是说言辞得体。到了汉朝,班昭认为“妇言”就是不必伶牙俐齿、能言善辩,只要说话时考虑言辞是否恰当,不恶言伤人,不抢话、不多言,不使人讨厌就行了。蓝鼎元《女学》则称,“妇言不贵多,而贵当(恰当)”。
三,妇容。主要是指对妇女容貌修饰的标准,就是温顺柔和的神态表情。班昭则认为妇容不是指颜色美丽,而是日常生活中做到“盥浣尘秽,服饰鲜洁,沐浴以时,身不垢辱,是为妇容”,也就是只要做到勤于洒扫,服饰整洁、按时沐浴、讲究卫生就可以了。蓝鼎元则认为“妇容,贵端庄敬一,婉娩因时”,即容貌修饰要符合不同的场合。
四,妇功。主要指妇女从事的劳动和工作,由于古人通常以男主外事、女主内事来进行分工,因此“妇功”在古代几乎没有什么大的变化,无非就是采桑养蚕、纺绩织作,务中馈、备酒浆,奉养公婆、丈夫,生养孩子,招待宾客,以及准备祭祀的用品和协助祭祀等。班昭认为“妇功,不必工巧过人”,只要勤勉、手脚麻利就可以了。
以上这些,在章子俊看来对于“三从四德”,其实不难看出其主要是在特定时代,出于某种需要所产生的,且一直在随着社会的变化而在发生变化。不可否认,“三从四德”中的确蕴含着对女性的束缚和压迫,但综其内容来看,其实也并非全为糟粕。事实上,对妇女的严格束缚和强烈压迫,是在南宋理学出现之后。可问题出在这些对女性的要求,全是男人制定的,而男性却没有许多的规定,“四德”其实更多是从品德修养方面对女性的要求,虽说其中有些要求较为苛刻,但其中有些其实对将来仍然适用,毕竟提高道德修养并没有什么不好。
第二天清晨,河面上冒着腾腾白雾,所有赶路的船拔锚起航,昨晚船老大在河中下了二只鱼篓,在拔锚前收起获得了一条大青鱼,二条鲤鱼及一些小虾小杂鱼,收获非常可观,章子俊要了一条鲤鱼和小虾小鱼,就在船头做起了早餐。原因是在船上实在是太无聊了,就亲自动手,不过让二个小后生把鱼洗杀干净。船上的生活章子俊给大家做了规定,一般起床开船后,每个人先读书,半个时辰后开始洗漱,荷香、雪柳烧水做饭,公上缨在船头前仓中练剑,二个后生打水烧火,最难受的还是章子俊,没什么事可做,今日有鲜鱼就想露一手,相公老爷亲自动手,对于荷香、雪柳来说很是正常,可在船老大一家看来很是惊讶,官老爷自己做饭烧菜,看来这些佣人丫鬟太年轻,太不懂事,把一位官老爷逼成这样了,要不让船婆子去帮帮忙吧,反正做一家人也是做,做一船人也是做。就让儿子去问问知府大人,要不要帮忙。儿子回来说道:“老爹,还没到船头就被高个子长腿夫人给轰回来啦。”
船老大嘴上一嘀咕:“看这位知府大人年纪轻轻,也是个耙耳朵的主,可伶吶。”
船头这一边,章子俊要做的可是大餐,食材新鲜,先做一大盘椒盐河虾,准备好葱姜蒜,花椒盐,具体做法是起锅烧油,明朝的油是很金贵的,一般炒菜都不放油,最后只是在菜上淋一点香油,可椒盐河虾一定要先过一次油才好吃,就这样一瓮油就倒了半瓮,这个虾过油时,动作一定要快,油温一定要高,这样才能在活虾遇高油温时,瞬间表壳炸硬从而壳肉分离,大火开烧至油温升到八九成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。这个菜前后不到一分钟,虾太多最后是装一只竹编小簸箕里,这个菜不管是下酒或者是当零嘴,特别是在船上这样过家家式的旅行方式,很受用。
接下去就做一款糖醋鲤鱼,正好这条鲤鱼有二斤左右,说小不小,说大也不大,章子俊准备跟公上缨喝点小酒,好好享受一下。
公上缨最喜欢吃这种酸酸甜甜的,在明朝女人都爱吃,不像以后零食实在是很多,吃的东西多了,对于这种只能在饭桌上才有的菜肴,不是那么急切,可在明朝就不一样了,很是期盼,酸甜口的糖醋鲤鱼做法也很简单,章子俊没有番茄酱,也没有什么淀粉,不过不要紧,只要有醋和糖就能调味更加自然的糖醋汁出来,首先是刀工,洗净沥干在鱼身两面没间隔2厘米各斜切一刀,不切断连着,鲤鱼片好后,用胡椒粉、酱油盐腌一会,腌鱼的时候,锅中先放入刚炸虾的热油,把油加热,接着就调一个明朝版的料汁,几滴酱油、糖、醋、绍兴黄酒、弄点明朝石碾面粉、清水调汁,鱼腌好后,用面粉调成糊,均匀抹在鱼上。将鱼尾提起,鱼头先放入油锅,并不断用炒勺往鱼身上浇油定型,待鱼完全定型后,放入油锅内炸至金黄色后控油捞出,装盘。锅内留少许油,加葱花、姜末、蒜末爆香后倒入调好的酱汁,不断搅拌,最后加少许明油收汁淋在鱼身上。哎呀我的妈也,一道糖醋鲤鱼完成。
最后是酱焖小杂鱼,就是这锅油,把清洗干净的小杂鱼下油锅炸至发硬后,用明朝竹篓子捞出,留底油放入葱姜蒜炒出香味,加入明朝大酱,继续炒出香味,再加入运河水,倒入炸好的杂鱼,接下去调味,糖、绍兴花雕、盐,大火烧开,转小火,烧制入味,待剩少许汤汁时,撤火,撒上葱花,就着这一大锅开吃。
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