第89章 鼎源阁论厨艺3
徐初盈分明从他眸底看到几许忌惮,不用想也知,这忌惮定是因着余公子而来,绝对不会是因为她!
她在这燕城中毫无身份名气,谁会忌惮她?
贾师傅明明想自己亲手做个菜好参考一二想得要命,却是忌惮余公子言语之间并不敢有丝毫冒犯,徐初盈心下更是纳闷余公子的身份。
“无妨的,不过是做道菜罢了!”徐初盈冲余公子摇头笑笑。
又向贾师傅笑道:“这样,我就做个清炒虾仁,等我们用好便去厨房!还请贾师傅帮忙先将虾仁处理一下,如何?”
清炒虾仁在酒楼中是一道十分大众普通的菜肴,不过仓促之间,徐初盈也只能够现做普通的菜肴,不可能做那前前后后准备工作得两三天的大菜。
“可以可以!”贾师傅心下虽然有些遗憾,仍笑眯眯的点了头,又笑问道:“清炒虾仁也有许多种清炒法,不知徐公子要如何处理?”
徐初盈想了想,笑道:“虾仁要取用新鲜的河虾,去壳挑掉虾线后,用鸡蛋清和淀粉挂浆,放置两刻钟左右。两刻多钟,我们也该用好了!”
“成!老夫明白了!”贾师傅痛快点头,便不再打扰他二人用餐,拱手笑笑,退了出去。
“贤弟真叫愚兄刮目相看!”余公子请徐初盈重新坐下,一边吃,他不由笑赞,道:“愚兄在江南春里用过两次,那些菜肴做的的确很出色!令人赞不绝口!不过,虽未吃过贤弟亲手做的菜,单凭方才贤弟那一番言辞,便可知贤弟亲手做的菜必定死天下无双的美味!愚兄今日,倒算是沾了贾师傅的光了!”
这意思是,清炒虾仁做出来,他是肯定要尝一尝的!
徐初盈笑笑,道:“这也没什么!没准我做的不合余兄的口味也不一定呢!”
“不会!”余公子笑道:“贤弟做的菜,就跟你那小厮说的,天下无双,又怎么可能不合愚兄口味!”
余公子没听到一句“以后还有的是机会!”心中略微有些失望,不过她虽没这么说,但他可以对自己这么说。
以后,还有的是机会……
二人用过午饭,留了银屏和墨儿在这儿吃,便去了厨房。
徐初盈没想到余公子也要跟着自己去,虽有些诧异,却也没拒绝,笑笑任由他跟上。
墨儿却是瞪大眼睛惊讶得下巴快要掉到地上,爷他——要去厨房?
厨房啊!那是什么地方!像爷这般身份高贵之人,怎么会要去那种脏乱之地!
这,这还真是——
伙计领着徐初盈和余公子来到厨房,贾师傅正等着,见状忙笑着迎上来打招呼。看到余公子,他明显也是意外一愣。
其他的厨师、厨房帮佣想必也听了贾师傅的一番转述,徐初盈瞬间感到无数双目光落在自己的身上,或好奇,或打量,或探究,或怀疑。
那怀疑的,想必是觉得自己看起来太过年轻,多半当不得贾师傅口中之言吧?
贾师傅一边将徐初盈二人往灶台前引,一边向众人笑道:“你们手上没活儿的,想看尽管来看看!看看徐公子究竟比咱们好在哪里!”
“贾师傅言重了,你们等会儿,可不要失望哦!”徐初盈微笑道。
厨房里难得有看热闹的大好机会,众人如何肯放过?
参差答应一声“好嘞!”、“好呀!”呼啦一下子涌了上来,笑眯眯的都瞧着徐初盈。
余公子见状立刻将众人往旁边赶了赶,皱眉道:“不行不行!你们不能离得这么近!都往旁边散一散!离得这么近,徐贤弟如何施展得开手脚!”
贾师傅诧异的瞟了余公子一眼,忍着笑道:“是是,余公子所言甚是,你们快,都往后退退,再退退!别妨碍了徐公子了!徐公子,请!”
众人只好说笑着后退。
徐初盈感激的瞟了余公子一眼,冲他微微点头。
话说,她其实一点也不喜欢那么多人围在旁边太近,只是不太好意思说。
灶上支了锅,下了油,估摸着油温四成热的时候便将虾仁下去,用竹筷划散。
待见虾仁变得雪白,当即用漏勺起锅、滤掉油。
在锅里加少量猪油做底油,加少许碧绿盈盈的青豆粒,猛火快炒,加料酒、盐等调料,淀粉勾了薄芡,翻炒几下,便迅速起锅盛于盘中。
一盘清炒虾仁便大功告成了!
虾仁雪白,豆子碧青,赏心悦目。
余公子首先笑赞道:“果然极好!便是这颜色都叫人瞧了胃口大开!贾师傅,叫人取筷子来!”
“是,余公子!”贾师傅笑着微微躬身,转身还不等吩咐,早有性子急的奔去取了筷子递过来。
贾师傅便自己取了一双,递给余公子一双、徐初盈一双,笑道:“余公子、徐公子,您二位先尝尝!”
“贤弟,愚兄便不客气了!”余公子笑笑,尝了一口,眼睛亮了亮,又吃了一筷子,看那表情,回味无穷,向贾师傅笑道:“贾师傅,你啊,不服也不行!真是把你给比下去了!清炒虾仁本公子吃过也不少,却从未吃过如此鲜爽嫩滑的!”
徐初盈冲他笑笑,亦尝了一口,倒是觉得比以往做的有所欠缺,毕竟,这虾仁不是自己处理的。
“是吗?那老夫更要好好尝一尝了!”贾师傅哈哈笑着,尝了一口,神情微僵,慢慢咀嚼,眸光一敛,然后看向徐初盈一眼,叹道:“与公子所言不错!唉,老夫不服也不行了!”
众人早已迫不及待,待他们三个尝过,“呼啦”一下数双筷子一股脑儿蜂拥而上,很快就将一盘虾仁消灭光。
虾仁入口,所有人俱是一怔一惊,七嘴八舌的惊赞不已!
分明是寻常大众菜,可是正如余公子所言,还从未吃过如此鲜爽嫩滑的虾仁!那鲜味、那肉质的软嫩弹性,却是从未尝过的。
贾师傅抬抬手,将二人请出厨房,忍不住问道:“徐公子可否赐教,这可真是——奇了!我们在旁分明看得清楚,与我们所做手法并无二致,为何这滋味却差那么远!”
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她在这燕城中毫无身份名气,谁会忌惮她?
贾师傅明明想自己亲手做个菜好参考一二想得要命,却是忌惮余公子言语之间并不敢有丝毫冒犯,徐初盈心下更是纳闷余公子的身份。
“无妨的,不过是做道菜罢了!”徐初盈冲余公子摇头笑笑。
又向贾师傅笑道:“这样,我就做个清炒虾仁,等我们用好便去厨房!还请贾师傅帮忙先将虾仁处理一下,如何?”
清炒虾仁在酒楼中是一道十分大众普通的菜肴,不过仓促之间,徐初盈也只能够现做普通的菜肴,不可能做那前前后后准备工作得两三天的大菜。
“可以可以!”贾师傅心下虽然有些遗憾,仍笑眯眯的点了头,又笑问道:“清炒虾仁也有许多种清炒法,不知徐公子要如何处理?”
徐初盈想了想,笑道:“虾仁要取用新鲜的河虾,去壳挑掉虾线后,用鸡蛋清和淀粉挂浆,放置两刻钟左右。两刻多钟,我们也该用好了!”
“成!老夫明白了!”贾师傅痛快点头,便不再打扰他二人用餐,拱手笑笑,退了出去。
“贤弟真叫愚兄刮目相看!”余公子请徐初盈重新坐下,一边吃,他不由笑赞,道:“愚兄在江南春里用过两次,那些菜肴做的的确很出色!令人赞不绝口!不过,虽未吃过贤弟亲手做的菜,单凭方才贤弟那一番言辞,便可知贤弟亲手做的菜必定死天下无双的美味!愚兄今日,倒算是沾了贾师傅的光了!”
这意思是,清炒虾仁做出来,他是肯定要尝一尝的!
徐初盈笑笑,道:“这也没什么!没准我做的不合余兄的口味也不一定呢!”
“不会!”余公子笑道:“贤弟做的菜,就跟你那小厮说的,天下无双,又怎么可能不合愚兄口味!”
余公子没听到一句“以后还有的是机会!”心中略微有些失望,不过她虽没这么说,但他可以对自己这么说。
以后,还有的是机会……
二人用过午饭,留了银屏和墨儿在这儿吃,便去了厨房。
徐初盈没想到余公子也要跟着自己去,虽有些诧异,却也没拒绝,笑笑任由他跟上。
墨儿却是瞪大眼睛惊讶得下巴快要掉到地上,爷他——要去厨房?
厨房啊!那是什么地方!像爷这般身份高贵之人,怎么会要去那种脏乱之地!
这,这还真是——
伙计领着徐初盈和余公子来到厨房,贾师傅正等着,见状忙笑着迎上来打招呼。看到余公子,他明显也是意外一愣。
其他的厨师、厨房帮佣想必也听了贾师傅的一番转述,徐初盈瞬间感到无数双目光落在自己的身上,或好奇,或打量,或探究,或怀疑。
那怀疑的,想必是觉得自己看起来太过年轻,多半当不得贾师傅口中之言吧?
贾师傅一边将徐初盈二人往灶台前引,一边向众人笑道:“你们手上没活儿的,想看尽管来看看!看看徐公子究竟比咱们好在哪里!”
“贾师傅言重了,你们等会儿,可不要失望哦!”徐初盈微笑道。
厨房里难得有看热闹的大好机会,众人如何肯放过?
参差答应一声“好嘞!”、“好呀!”呼啦一下子涌了上来,笑眯眯的都瞧着徐初盈。
余公子见状立刻将众人往旁边赶了赶,皱眉道:“不行不行!你们不能离得这么近!都往旁边散一散!离得这么近,徐贤弟如何施展得开手脚!”
贾师傅诧异的瞟了余公子一眼,忍着笑道:“是是,余公子所言甚是,你们快,都往后退退,再退退!别妨碍了徐公子了!徐公子,请!”
众人只好说笑着后退。
徐初盈感激的瞟了余公子一眼,冲他微微点头。
话说,她其实一点也不喜欢那么多人围在旁边太近,只是不太好意思说。
灶上支了锅,下了油,估摸着油温四成热的时候便将虾仁下去,用竹筷划散。
待见虾仁变得雪白,当即用漏勺起锅、滤掉油。
在锅里加少量猪油做底油,加少许碧绿盈盈的青豆粒,猛火快炒,加料酒、盐等调料,淀粉勾了薄芡,翻炒几下,便迅速起锅盛于盘中。
一盘清炒虾仁便大功告成了!
虾仁雪白,豆子碧青,赏心悦目。
余公子首先笑赞道:“果然极好!便是这颜色都叫人瞧了胃口大开!贾师傅,叫人取筷子来!”
“是,余公子!”贾师傅笑着微微躬身,转身还不等吩咐,早有性子急的奔去取了筷子递过来。
贾师傅便自己取了一双,递给余公子一双、徐初盈一双,笑道:“余公子、徐公子,您二位先尝尝!”
“贤弟,愚兄便不客气了!”余公子笑笑,尝了一口,眼睛亮了亮,又吃了一筷子,看那表情,回味无穷,向贾师傅笑道:“贾师傅,你啊,不服也不行!真是把你给比下去了!清炒虾仁本公子吃过也不少,却从未吃过如此鲜爽嫩滑的!”
徐初盈冲他笑笑,亦尝了一口,倒是觉得比以往做的有所欠缺,毕竟,这虾仁不是自己处理的。
“是吗?那老夫更要好好尝一尝了!”贾师傅哈哈笑着,尝了一口,神情微僵,慢慢咀嚼,眸光一敛,然后看向徐初盈一眼,叹道:“与公子所言不错!唉,老夫不服也不行了!”
众人早已迫不及待,待他们三个尝过,“呼啦”一下数双筷子一股脑儿蜂拥而上,很快就将一盘虾仁消灭光。
虾仁入口,所有人俱是一怔一惊,七嘴八舌的惊赞不已!
分明是寻常大众菜,可是正如余公子所言,还从未吃过如此鲜爽嫩滑的虾仁!那鲜味、那肉质的软嫩弹性,却是从未尝过的。
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