第244章 旧事重提
“往里靠一靠。”
齐宏志在白翠云耳旁小声催促,连忙往里挪着凳子,尽量与唱生日歌的那群服务员离得远一点,习惯了正式场合的人,一时很难接受这样的氛围。
只见过生日的那位大学生,双手掩面,羞得头都抬不起,但一起来的同学在一旁疯狂起哄着,甚至还有跟着唱的,不是一般的热闹。
或许只有这样闹腾,才能在最该疯狂的年纪里留下痕迹。
随后等服务员离开,齐宏志才正常坐好,心切地问道:“立川,这些点子都是你想出来的?”
“对,不过还在不断完善中,走服务理念这条路,要根据客户的实际需求所不断改进。”
此时陈立川不苟言笑,语态非常专业,所表现出来的,就是一家餐饮品牌总负责人该有的样子,成熟、稳重的气质,隐隐散发出来。
这一瞬间的改变,白翠云和齐宏志都是可以清晰察觉到的。
齐司遥抬头深深看了陈立川一眼,觉得他这个样子,真的很有男人味。
“这.......可是,立川,你是怎么让服务员一直保持这种热情服务的状态?”
齐宏志当即又迫不及待地询问。
“齐叔,咱们先吃饭。”
见玲玲推着送餐小车过来,陈立川打住了话题,这种环境不适合说得太多。
“嗯?”齐宏志愣了愣,这才意识到自己的失态,挤出笑容,尴尬地轻笑几声:“呵呵呵呵......”
白翠云心里亦是处在震惊之中,试想一下,与女儿同龄段的一孩子,来魔都短短半年,就开了好几家店,且生意火爆,管理有序。
哪怕是齐宏志和白翠云,任职管理层,都没有自信可以做到如此,毕竟餐饮这一行,因为就业门槛低,本身极难管理的。
“对,老齐,我们先吃饭。”
白翠云笑着提醒一句,开始渐渐回神,刚才脑袋一直都很懵。
陈立川只是轻笑着点头,作为东道主,给众人涮锅煮菜,四种不同的底料锅里,放入最合适的食材。
“立川,这菜上怎么还贴着煮多少秒?”
注意到鸭肠上贴着“30秒”的小红贴纸,白翠云惊讶地问道。
“为了提醒顾客,这样煮出来来的肉质是最鲜嫩的,菜好了,咱们快吃。”
陈立川指了指锅里的菜,这时也没有公筷这一说,就没去夹菜。
一行人都很饿了,立马夹着吃菜,蘸着小料,送进口里的一瞬间,几人很有默契的,皆是露出很满足的神色。
“立川,好好吃呀,感觉味道比原来更香了。”齐司遥笑着赞扬,立马又去夹锅里的鸭肠。
崔自兵狼吞虎咽,一点形象都不顾了,老徐的话,靠在陈立川身旁,吃得还是比较含蓄,但其实在吃羊肉时,口水已经在嘴里打转了。
而齐宏志和白翠云的表情已经说明一切,直到吃完锅里煮的,放进第二批菜,等的间隙,几人才放下筷子,停了下来。
或许舟车劳顿,真的是饿了。
“味道适口吗?”
陈立川笑着问道,拿勺子搅拌着锅里的菜,刚才他只简单吃了两口,对于他而言,火锅真的吃腻了。
“这是我吃过最好吃的火锅了,立川,味道真的很不错,比秦妈还要香。”
白翠云表情认真,这番评价极高,但对本人而言,一点都不夸张。
大江捞不会一味地只是辣,陈立川在选材时就下足了功夫,根据各地区的口味,来调制的底料和蘸料,宁县人喜欢的口味,他自然最清楚。
“白姨,您过奖了。”
陈立川谦虚道,见香菇好了后,拿漏勺捞出,放在空盘子里,众人吃起来也方便。
“立川,你白姨可一点都没过奖,味道真的没话说,特别香。”
白翠云接下来的语气,已经变得非常亲昵,那一声“你白姨”,其他人可没这待遇,在宁县谁不知道这位的脾性,与人相处向来有距离感。
难听的话来形容,就是性子冷,与其难说话。
但现在,白翠云像是有意亲进陈立川。
听得白翠云这么热情,崔自兵猛得顿挫,瞥一眼齐司遥好看的侧颜,发现她竟然在开心地笑着,突然心赌得厉害,异常难受。
白翠云扫了眼座无虚席的店里,又感慨一声:“怪不得生意好,服务热情,味道更没得说,非常有特色。”
“白姨,您可是提在点子上了,大江捞一定要有自己的餐饮特色,这样才能杀出重围。”
陈立川很会捕风捉影,见白翠云提到“特色”两字,立马就开始大做文章,店里生意这么好,总不能真打别人的脸,让人提意见吧?
眼下这一句,就是意见!
“白姨,有您的肯定,我就敢坚定地走这条路了,证明肯定能被市场所接受,您和齐叔见多识广,有你们的认可,真是给了我莫大的信心。”
陈立川又道,语气坚定。
“哎呦,你这孩子,哈哈哈哈哈......”
白翠云清脆地大笑起来,眼前的陈立川,是越看越顺眼,说话有度,办事不光靠谱,还有肚量。
真的不错,这男孩非常优秀。
齐宏志也听得十分舒心,嘴角溢出愉悦的笑意,重重一句:“老陈真是好命,生了这么有本事的儿子,立川,继续加油,前途不可估量。”
陈立川陪着笑容,回应夸赞。
“立川,店里的服务......”
齐宏志还有其他话要说,刚刚开口,突然有一个服务员过来,在众人的注视下,拿着纸巾把他身旁的饭渣给抹着拿走。
“啊呀!”
齐宏志高呼一声,连忙站起,拉住服务员的胳膊,“不用这样的,我自己来就好。”
“对呀,我们自己来。”白翠云也紧张地说道,哪能让人家这么伺候?
“没关系的。”那位服务员微笑着摆摆手,“您有什么需要告诉我就行,需要给您调蘸料吗?”
“孩子,真不用这样,我来就行。”齐宏志还想抢服务员手里的饭渣,眼前的姑娘跟女儿看起来年纪相仿,真不忍心让她这样。
“齐叔,没事的,我们店里的服务就是这样。”陈立川连忙拉着齐宏志坐下,又向服务员点点头,后者才微笑着离开。
“立川,这......”
齐宏志依旧脸色不适。
“齐叔,你看,其他桌也是这样的,这是我们店里的特色。”
陈立川笑道,目光看起不远处的其他桌,亦是同样的服务,不过那桌的客人,跟齐宏志的反应一样,很不好意思,不断说着感谢。
齐宏志这才有所释然,顿了顿后,忘记刚才陈立川有意避开的话题,又问道:“立川,你是怎么管理员工的?为什么能保持这么高的热情?”
一听这话,白翠云连忙用膝盖碰了碰齐宏志,但话已经问出去了。
陈立川稍有迟疑,随之压低声音解释起来,毕竟齐总已经第二次开口,就算强人所难,也该给这个面子的。
“齐叔,店里的职工,首先基本工资肯定要比其他火锅店的高,毕竟工作复杂,事又多,而让员工一直保持热情的助推器,是一套清晰的薪酬结构。
首先是级别工资,在大江捞餐饮干得时间越长,底薪也就越高,比如获得的好评多,服务的次数频繁,级别也就升得快!
同时还有奖金、工龄、加班工资的累加,而在达到四、五级别的时候,就算不是店长,同样可以享受门店的分红奖励。
最重要的一点是,我创立大江捞时,设定了股权裂变机制!
每位店长享受分红的同时,如果他带出来的徒弟,以后也担任了店长,那他就有徒弟店的分红,甚至还有徒孙店,以此裂变。
至少在大江捞,我要保证员工跟着我能挣到钱,在这大都市里买下房,这是我的初衷。”
陈立川的这一番话,说得清晰,更是有梦想、有担当,且提升的机制,是非常有吸引力的。
听完这番话,齐宏志盯着陈立川,久久没有言语,如果不是白翠云用力推了他一下,拉回思绪,还不知道要看多久。
“立......立川,你.......真的......太了不起了,以后肯定有很大的作为,带着员工挣钱,这个想法更了不起。”
齐宏志甚至语塞,想不出夸赞陈立川的话,他心里惊悸,这么年轻,这么会这么懂收拢人心?保证员工多挣钱,当然是漂亮话,谁不是为了自己?
但以此为中心,发展奖罚机制,怪不得员工这么激情,陈立川这个人,能力怕比我还要强上不少,这小伙,以后真不敢想
齐宏志心里想着这些事,可白翠云就有些迫不及待了,喜悦地提起原来的事:
“立川呀,白姨老听遥遥在家里提起你,说你们原来怎么怎么好,这到了一个地方,更得好好处。”
这话什么意思,就再明显不过了,陈立川原来怎么追齐思遥,动静闹得很大。
而陈立川突然想起升学宴的那一幕,齐司遥对玲玲的顶撞,还有白翠云,人那么多,没给老陈留一点脸面。
虽然都是过去的事了,也不论两家人谁对谁错,毕竟老陈和玲玲的说话也没分寸,但陈立川重生回来后,这是他经历过的事,会因此对一个人失去情感
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齐宏志在白翠云耳旁小声催促,连忙往里挪着凳子,尽量与唱生日歌的那群服务员离得远一点,习惯了正式场合的人,一时很难接受这样的氛围。
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或许只有这样闹腾,才能在最该疯狂的年纪里留下痕迹。
随后等服务员离开,齐宏志才正常坐好,心切地问道:“立川,这些点子都是你想出来的?”
“对,不过还在不断完善中,走服务理念这条路,要根据客户的实际需求所不断改进。”
此时陈立川不苟言笑,语态非常专业,所表现出来的,就是一家餐饮品牌总负责人该有的样子,成熟、稳重的气质,隐隐散发出来。
这一瞬间的改变,白翠云和齐宏志都是可以清晰察觉到的。
齐司遥抬头深深看了陈立川一眼,觉得他这个样子,真的很有男人味。
“这.......可是,立川,你是怎么让服务员一直保持这种热情服务的状态?”
齐宏志当即又迫不及待地询问。
“齐叔,咱们先吃饭。”
见玲玲推着送餐小车过来,陈立川打住了话题,这种环境不适合说得太多。
“嗯?”齐宏志愣了愣,这才意识到自己的失态,挤出笑容,尴尬地轻笑几声:“呵呵呵呵......”
白翠云心里亦是处在震惊之中,试想一下,与女儿同龄段的一孩子,来魔都短短半年,就开了好几家店,且生意火爆,管理有序。
哪怕是齐宏志和白翠云,任职管理层,都没有自信可以做到如此,毕竟餐饮这一行,因为就业门槛低,本身极难管理的。
“对,老齐,我们先吃饭。”
白翠云笑着提醒一句,开始渐渐回神,刚才脑袋一直都很懵。
陈立川只是轻笑着点头,作为东道主,给众人涮锅煮菜,四种不同的底料锅里,放入最合适的食材。
“立川,这菜上怎么还贴着煮多少秒?”
注意到鸭肠上贴着“30秒”的小红贴纸,白翠云惊讶地问道。
“为了提醒顾客,这样煮出来来的肉质是最鲜嫩的,菜好了,咱们快吃。”
陈立川指了指锅里的菜,这时也没有公筷这一说,就没去夹菜。
一行人都很饿了,立马夹着吃菜,蘸着小料,送进口里的一瞬间,几人很有默契的,皆是露出很满足的神色。
“立川,好好吃呀,感觉味道比原来更香了。”齐司遥笑着赞扬,立马又去夹锅里的鸭肠。
崔自兵狼吞虎咽,一点形象都不顾了,老徐的话,靠在陈立川身旁,吃得还是比较含蓄,但其实在吃羊肉时,口水已经在嘴里打转了。
而齐宏志和白翠云的表情已经说明一切,直到吃完锅里煮的,放进第二批菜,等的间隙,几人才放下筷子,停了下来。
或许舟车劳顿,真的是饿了。
“味道适口吗?”
陈立川笑着问道,拿勺子搅拌着锅里的菜,刚才他只简单吃了两口,对于他而言,火锅真的吃腻了。
“这是我吃过最好吃的火锅了,立川,味道真的很不错,比秦妈还要香。”
白翠云表情认真,这番评价极高,但对本人而言,一点都不夸张。
大江捞不会一味地只是辣,陈立川在选材时就下足了功夫,根据各地区的口味,来调制的底料和蘸料,宁县人喜欢的口味,他自然最清楚。
“白姨,您过奖了。”
陈立川谦虚道,见香菇好了后,拿漏勺捞出,放在空盘子里,众人吃起来也方便。
“立川,你白姨可一点都没过奖,味道真的没话说,特别香。”
白翠云接下来的语气,已经变得非常亲昵,那一声“你白姨”,其他人可没这待遇,在宁县谁不知道这位的脾性,与人相处向来有距离感。
难听的话来形容,就是性子冷,与其难说话。
但现在,白翠云像是有意亲进陈立川。
听得白翠云这么热情,崔自兵猛得顿挫,瞥一眼齐司遥好看的侧颜,发现她竟然在开心地笑着,突然心赌得厉害,异常难受。
白翠云扫了眼座无虚席的店里,又感慨一声:“怪不得生意好,服务热情,味道更没得说,非常有特色。”
“白姨,您可是提在点子上了,大江捞一定要有自己的餐饮特色,这样才能杀出重围。”
陈立川很会捕风捉影,见白翠云提到“特色”两字,立马就开始大做文章,店里生意这么好,总不能真打别人的脸,让人提意见吧?
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陈立川又道,语气坚定。
“哎呦,你这孩子,哈哈哈哈哈......”
白翠云清脆地大笑起来,眼前的陈立川,是越看越顺眼,说话有度,办事不光靠谱,还有肚量。
真的不错,这男孩非常优秀。
齐宏志也听得十分舒心,嘴角溢出愉悦的笑意,重重一句:“老陈真是好命,生了这么有本事的儿子,立川,继续加油,前途不可估量。”
陈立川陪着笑容,回应夸赞。
“立川,店里的服务......”
齐宏志还有其他话要说,刚刚开口,突然有一个服务员过来,在众人的注视下,拿着纸巾把他身旁的饭渣给抹着拿走。
“啊呀!”
齐宏志高呼一声,连忙站起,拉住服务员的胳膊,“不用这样的,我自己来就好。”
“对呀,我们自己来。”白翠云也紧张地说道,哪能让人家这么伺候?
“没关系的。”那位服务员微笑着摆摆手,“您有什么需要告诉我就行,需要给您调蘸料吗?”
“孩子,真不用这样,我来就行。”齐宏志还想抢服务员手里的饭渣,眼前的姑娘跟女儿看起来年纪相仿,真不忍心让她这样。
“齐叔,没事的,我们店里的服务就是这样。”陈立川连忙拉着齐宏志坐下,又向服务员点点头,后者才微笑着离开。
“立川,这......”
齐宏志依旧脸色不适。
“齐叔,你看,其他桌也是这样的,这是我们店里的特色。”
陈立川笑道,目光看起不远处的其他桌,亦是同样的服务,不过那桌的客人,跟齐宏志的反应一样,很不好意思,不断说着感谢。
齐宏志这才有所释然,顿了顿后,忘记刚才陈立川有意避开的话题,又问道:“立川,你是怎么管理员工的?为什么能保持这么高的热情?”
一听这话,白翠云连忙用膝盖碰了碰齐宏志,但话已经问出去了。
陈立川稍有迟疑,随之压低声音解释起来,毕竟齐总已经第二次开口,就算强人所难,也该给这个面子的。
“齐叔,店里的职工,首先基本工资肯定要比其他火锅店的高,毕竟工作复杂,事又多,而让员工一直保持热情的助推器,是一套清晰的薪酬结构。
首先是级别工资,在大江捞餐饮干得时间越长,底薪也就越高,比如获得的好评多,服务的次数频繁,级别也就升得快!
同时还有奖金、工龄、加班工资的累加,而在达到四、五级别的时候,就算不是店长,同样可以享受门店的分红奖励。
最重要的一点是,我创立大江捞时,设定了股权裂变机制!
每位店长享受分红的同时,如果他带出来的徒弟,以后也担任了店长,那他就有徒弟店的分红,甚至还有徒孙店,以此裂变。
至少在大江捞,我要保证员工跟着我能挣到钱,在这大都市里买下房,这是我的初衷。”
陈立川的这一番话,说得清晰,更是有梦想、有担当,且提升的机制,是非常有吸引力的。
听完这番话,齐宏志盯着陈立川,久久没有言语,如果不是白翠云用力推了他一下,拉回思绪,还不知道要看多久。
“立......立川,你.......真的......太了不起了,以后肯定有很大的作为,带着员工挣钱,这个想法更了不起。”
齐宏志甚至语塞,想不出夸赞陈立川的话,他心里惊悸,这么年轻,这么会这么懂收拢人心?保证员工多挣钱,当然是漂亮话,谁不是为了自己?
但以此为中心,发展奖罚机制,怪不得员工这么激情,陈立川这个人,能力怕比我还要强上不少,这小伙,以后真不敢想
齐宏志心里想着这些事,可白翠云就有些迫不及待了,喜悦地提起原来的事:
“立川呀,白姨老听遥遥在家里提起你,说你们原来怎么怎么好,这到了一个地方,更得好好处。”
这话什么意思,就再明显不过了,陈立川原来怎么追齐思遥,动静闹得很大。
而陈立川突然想起升学宴的那一幕,齐司遥对玲玲的顶撞,还有白翠云,人那么多,没给老陈留一点脸面。
虽然都是过去的事了,也不论两家人谁对谁错,毕竟老陈和玲玲的说话也没分寸,但陈立川重生回来后,这是他经历过的事,会因此对一个人失去情感
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